En realidad, ahorraríamos tiempo recomendando todos los guisos de la pizarra de sugerencias de este establecimiento del centro de Cádiz, porque el cocinero Rafael Martínez los borda.

En este caso, ignoramos los treinta grados del exterior para probar la primera berza digna de ese nombre de la temporada (sí, tuvimos un desliz el otro día que preferimos dejar en el olvido). La berza llega abundante, como para compartir. Mucha hambre hay que tener para meterse ese plato entre pecho y espalda. Sobre los sabrosos garbanzos, guisantes y tagarninas, una pringá a la que no falta de nada: dos de chorizo, su morcilla, carne… Espectacular.

Este guiso es un fuera de carta, por lo que no siempre lo tienen. Su precio, a octubre de 2023, es de 12,40 euros.