Este bocadillo de tortilla es uno de esos que encajan en cualquier hora y momento del día. Lo primero que destaca es su tamaño por su grosor, que podría entrar en los márgenes del gigantismo. Jesús Pichardo es el autor de esta obra entre dos panes, hecha con 200 gramos de patatas y 2-3 huevos para cada bocata. La prepara al momento, con las patatas ya cocinadas del día, que solo tienen que mezclar con el huevo. Resulta una tortilla suave y jugosa (que no líquida), perfectamente identificable como casera. El pan, tipo campesina, también se hornea al momento. Es crujiente por fuera y tierno por dentro, pero sin exceso de miga. El conjunto se puede acompañar con jamón serrano o pimientos verdes.

Ocho bocadillos de tortilla pa comérselos a bocaos