María Luisa Ucero señala: «Como muestra de la cocina de la Sierra de Cádiz, dos detalles de calidad de Francisco Javier Perez Menacho del Restaurante D´Sabor Nene en Hospedería Casa de las Piedras, «Quenefa de queso de cabra Payoya con caramelo de algarroba y chocolate» y el original «Pastelito de Tagarninas con mojo rojo y mayonesa de almendras». Ambos son exquisitos para recomendarlos, pero si solo hay que elegir uno, con mucho esfuerzo me inclino por el elaborado con uno de los maravillosos productos silvestre de nuestra tierra: la tagarnina.»

María Luisa acompaña su informe con esta foto del plato:

El pastelito de tagarninas fotografiado por María Luisa Ucero.