Antonio Ballesta señala: Ayer fue el Día Mundial de la Ensaladilla Rusa y, como homenaje, me he ido a buscar un artículo científico, ya clásico en la Tapatología, Y yo, desde la diáspora, no hay día que no eche de menos la que hace Teresa, en el Restaurante La Marea de Marcos, o Jesús en el Restaurante La Bocacha, en Jerez de la Frontera.