La tapatóloga Eva Cáceres señala: Milhojas de foie caramelizada, sardina y manzana. Tapa de El Árbol Tapas, en La Barrosa. Una vez más, este monumento a la gastronomía que es este local, nos ha sorprendido por la mezcla de sabores y texturas, que en principio echa un poco para atrás, pero que consigue que sepa a foie, a manzana y a sardina, en una conjuncion planetaria perfecta. También su precio (9,20 euros) está equilibrado por lo elaborado de este bocado…
La tapatóloga acompaña su informe con esta foto: