El domingo 15 de noviembre, de 10:00 a 14:00 horas, José Manuel Oliva impartirá un curso de iniciación al corte de jamón en La Pata Negra de Jerez.

Durante el curso se mostrará cómo lonchear un jamón de principio a fin y se proporcionarán todos los materiales: tabla profesional y cuchillos profesionales, mandil, y guantes. Cada participante loncheará un jamón ibérico de cebo de campo que posteriormente se llevará a casa envasado al vacío. El precio es de 180 euros.