Vermutería abierta en mayo de 2023 en el hotel Hipotels Sherry Park, en la que los protagonistas son los vermús elaborados por las bodegas jerezanas. Cuenta con terraza y mesas altas y bajas. Se puede tapear al estilo de estos establecimientos (con embutidos, jamón, latas…) y también almorzar y cenar con platos como un arroz o un steak tartar, el plato estrella de su antecesor en el mismo espacio, el restaurante El Ábaco, que cerró durante la pandemia (más información aquí). Al frente de las cocinas está Joaquín García, y el asesoramiento gastronómico es del conocido cocinero Juan Carlos Carrasco.

Un detalle de la zona de mesas bajas. Imagen cedida.