Avenida de La Laguna 9, Local 1
Restaurante abierto por el cocinero chipionero José Carlos Bastida tras una impresionante trayectoria por restaurantes con estrella Michelin.
El establecimiento cuenta con terraza, sala con mesas bajas y barra, en un ambiente muy cuidado. Ghoa es el nombre comercial del brote de cilantro, una hierba que dejó de utilizarse en España y lleva algún tiempo reintroduciéndose; su historia es una metáfora del viaje de ida y vuelta del cocinero.
La idea es ofrecer alta cocina en un ambiente más informal. La carta es corta y cambia a menudo, y además hay sugerencias. Las recetas parten de platos de la cocina tradicional andaluza, aunque aplicando fórmulas e ingredientes foráneos para sorprender a los comensales. Postres muy originales, alguno de ellos inspirado en la infancia del cocinero. Más información aquí.
En abril de 2026 el restaurante ha sido incluido en la guía Michelin como restaurante recomendado.
Panidaje: pan de Rico Paladar de Chipiona. Aquí más bares y restaurantes con buen pan en la provincia de Cádiz.
¿Quieres saber como se come en Ghoa? aquí una crónica:
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