El Molino de Abajo es un museo que muestra un centenario molino de harina y que en 2014 recuperó su actividad panadera y elabora molletes, al estilo de la Sierra de Cádiz, y pan de pueblo. Para ello el panadero Francisco González recuperó unas viejas recetas de elaboración, las de Antonio “El Rescoldo”, un panadero de El Bosque de mediados del siglo XX.

Los molletes de la Sierra se caracterizan porque son muy delgados, tienen una miga muy ligera y luego una corteza bastante crujiente cubierta con harina muy fina, por lo que resultan espectaculares para los desayunos, tras un leve tostado de la pieza.

El pan lo venden en puntos de venta de Benamahoma, Ubrique, Prado del Rey, Arcos, San José del Valle y La Muela de Vejer y El Bosque, especialmente en la Venta Julián, situada muy cerca del molino y donde se pueden comprar o desayunar. También se envía por mensajería (para realizar los encargos hay que llamar por teléfono).

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