El jerezano José Luis Pérez Santos puso en marcha el establecimiento en el año 2018 con la intención de ofrecer cocina mexicana. En diciembre de 2019 ha inaugurado un segundo establecimiento con el mismo nombre en la avenida de Voltaire número 1, junto al mesón Los Abuelos.

Se trata de establecimientos que ofrecen tacos, potopos y crudos de cocina mexicana aunque realizados con productos de aquí.