El jerezano José Luis Pérez Santos, más conocido como Kino, puso en marcha el establecimiento en el año 2018 con la intención de ofrecer cocina mexicana. En diciembre de 2019 ha inaugurado un segundo establecimiento con el mismo nombre en la avenida de Voltaire número 1, junto al mesón Los Abuelos.  En febrero de 2021 ha puesto en marcha un tercer local, Kinos, un asador de carnes al estilo americano. (más info, aquí).

Se trata de establecimientos que ofrecen tacos, potopos y crudos de cocina mexicana aunque realizados con productos de aquí.

En noviembre de 2020 han inaugurado servicio a domicilio. Más información aquí.