José Manuel Gómez Gilabert puso en marcha el establecimiento en 1983, primero como cafetería y luego, a partir de 1992, como restaurante. El nombre está relacionado con una isla del Caribe.

El establacimiento, decorado al estilo de los mesones, cuenta con comedor y también con una pequeña terraza. Se come a base de platos. La carta es variada con revueltos, ensaladas o incluso pescado a la plancha y frito, aunque lo más solicitado son sus carnes al carbón de encina con varias propuestas con vacuno, cerdo ibérico, cabrito o cordero. También cuentan con un apartado de guisos, que incluye arroces. En los postres siguen la misma línea clásica. En lo referente a vinos, presencias de vinos de la zona. Admiten reservas.