Paqui Mesa y su marido, Juan Carretero fundaron el bar El Canijo en el 82, aunque un un local cercano, y posteriormente se trasladaron al actual. Sigue la saga hostelera de la familia Virginia Carretero Mesa, hija de ambos.
El sitio es pequeño. Tienen barra y luego una terraza agradable en el centro de Algodonales. A ello unen un salón interior para cuando el tiempo no acompaña. La tapas son abundantes y hay menú a mediodía. Ofrecen también desayunos muy variados con opciones de pan, bocadillos, huevos fritos o tazones con yogur, frutas y frutos secos. Te puedes montar incluso un brunch con las combinaciones que ofrecen. Al mediodía y por la noche se come a base de tapas y también cuentan con ensaladas, bocadillos y frituras. Atención a sus sugerencias, que es un apartado en el que suelen ofrecer los platos más novedosos.
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