Fran Oliva y Jessica Hevilla, junto a otros socios, fueron los protagonistas de esta iniciativa en El Puerto puesta en marcha el 9 de marzo de 2022 y ocupando el local de una «marca» mítica en El Puerto, Casa Flores. El nombre de Avanico, con v como un toque de originalidad, hace mención a la carta amplia del local que toca «todos los palos» de la gastronomía, aunque en el caso de El Puerto presta especial atención a pescados y mariscos. En septiembre de 2023 Oliva y Hevilla se han desvinculado tanto de este establecimiento como de Avanico Jerez. La dirección de cocina corre ahora a cargo del cocinero jerezano Alejandro Sánchez Soto.
El local tiene dos entradas, una por la Ribera del Marisc o, donde cuenta con una pequeña terraza, y otra por la Ribera del Río, una calle paralela. El sitio tiene dos plantas. En la baja está una amplia zona de barra que cuenta, además con dos salones más con mesas bajas y altas dedicadas al picoteo con algunas tapas, medias y raciones que van desde ensaladas o carnes, hasta una amplia presencia de pescados y mariscos. Cuentan también con un salón comedor donde no sirven tapas y se come a base de platos que se pueden compartir. El espacio se completa con una terraza en la segunda planta, con vistas sobre la Bahia y en la que sirven copas y postres. En cuanto a los vinos, bodega amplia con presencia de jereces, especialmente de bodegas portuenses. Admiten reservas para la zona de restaurante.
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