Tarifa celebrará su V Ruta del Atún del 26 de mayo al 4 de junio, impulsada por el Ayuntamiento y la Asociación Gastronómica la localidad. Aunque aún quedan por perfilar muchos detalles, ya se conocen algunas de las actividades paralelas, como un concurso de fotografía, avistamiento de cetáceos o visitas guiadas a los puntos de interés turístico. También se conoce el número de establecimientos participantes en la ruta, 47, divididos en cuatro zonas:
Zona 1
1. Venta El Tito: Croque»tuna» japo
2. Elcaballo: Nido de cormorán
3. Casa Paco Amaya: Atún meloso con espinacas empiñonadas
4. Fubuki: Tradicción
5. Galeria Vasca: Euskadiz
6. El torréon: Sabor atún
7. Waikiki Beach Club: Hot dog waikiki spicy tuna
8. Mandala: Ceviche tropical
9. Cafe del mar beach: Retrato 1: dulce almadraba
10. Mexcalito: Tropituna
11. El sitio: Chivas de atún
Ruta 2
1. La espuma: Lingote de atún en tempura
2. Bambú: Atún con melón
3. El ancla: Tuna tumaka
4. Varadero: Atún a la miel
5. La burla: Lollipop atún
6. Perbacco: Malajapo
7. Acqua alta: Sospiri
8. La almena: Atún al curry
9. Alameda: Ahumado de atún a la vinagreta
10. La pescadería: Atún de aquí y de allí
11. Le petit bistro: Setas de atún ahumado crujiente de sarraceno
12. Lola mora: Coca tarifeña con aliño japo
Ruta 3
1. Nº6 cocina sencilla: Atún -tun
2. Taberna las lolas: Moruna de atún
3. las 4 esquinas: Atún con poniente y con levante
4. Ven a méxico: Tostadas de ceviche Acapulco
5. Ola ola tapa: Atún del marajá
6. La caracola: desde Bolonia con amor
7. La palmera: Menú del día
8. Misiana: Retrato2: el ronqueo del atún
9. Casa babel: Rock my tuna
10. California: Tuna burguer
11. La antigua: Atún de caña
12. Morilla: Atunéate
Ruta 4
1. Raizes: Tartar japonés
2. Delicatessen: Al tun-tun del estrecho
3. Geko: Zanzibarina
4. Casino tarifeño: Nido de atún
5. Tasca la romanera: Atún en adobo con mermelada de cebolla y arandáno
6. Picnic: Atuntaco
7. El lola: Atún erizo
8. El burgato: Solatún
9. El feo: Bonifico de atún
10. El sabor: Muffin del estrecho
11. El pasillo: Country tuna
Por primera vez, la ruta abarcará dos fines de semana. El Ayuntamiento estima una ocupación turística aproximada del 70 por ciento
Además, por segundo año consecutivo un escolar de 10 a 12 años será el autor de la imagen que ilustrará el tríptico informativo de la ruta, que se decidirá a través de un concurso. Los 20 primeros trabajos seleccionados podrán optar a participar en el concurso “Tarifa Chef” con incursión en las cocinas de bares y restaurantes locales que participen en la próxima ruta marinera.
Cartel de la Ruta del atún
Más información sobre la campaña del atún rojo 2017
Las rutas del atún
Aquí, información sobre las rutas y jornadas de esta temporada
Recetas con atún rojo
Si quieres ir echándole un vistazo a recetas con atún rojo de almadraba, aquí tenemos nada menos que una treintena.
Enteraté de todo
Si quiere leer más reportajes como este y seguir la actualidad gastronómica de la provincia suscríbase al boletín informativo semanal de Cosasdecome. Pinche aquí para suscribirse.