Angel Marco señala: Estamos en la Playa de La Barrosa, de Chiclana, a muy pocos kilómetros de las grandes almadrabas de Cádiz, estamos en mayo, en plena temporada del atún rojo… y la focaccia Le Club, protagonizada por el atún rojo, muestra como sacar todo el partido gourmet a un grande del océano.

El secreto de Iñigo Oller radica en el ensamblaje de los ingredientes: base de focaccia, maravillosamente crujiente; mozzarella de calidad; rúcula fresca; tomate confitado; buen vinagre balsámico; y queso de alga, un queso gaditano de cabra con algas de estero. Lo mejor de Italia al servicio de un atún monumental.

El tapatólogo realiza una crónica más detallada de su visita en su blog Marbella All Stars. Pinchar aquí para verla.

El tapatólogo acompaña su informe con la foto de arriba.