El Servicio de Extensión Universitaria del Vicerrectorado de Cultura de la Universidad de Cádiz, ofrece en su Agenda Cultural y enmarcada dentro del programa Campus Gastronómico / GastroUCA, la actividad “Polvorón, el origen. (Pastelería navideña homemade)” la cual se celebrará en el Edificio Constitución 1812 de Cádiz, el 29 de noviembre de 2022, de 18.00h. a 20.00h, y que cuenta con el patrocinio de la Diputación Provincial de Cádiz.

El taller está coordinado por Mario Tristán Sánchez (Cocinero y formador). Técnico Superior en Cocina (Escuela Fernando Quiñones) «y trotamundos de los fogones en Irlanda, Inglaterra, Suecia, Suiza, Italia, Croacia y por supuesto España. Con idas y venidas profesionales donde ha tocado todos los conceptos donde ubicar la figura de cocinero. Actualmente, rompe barreras entre la cocina salada y la dulce», y Javier Molina (Pastelero y formador). Formado en la Escuela Consorcio de Hostelería de Cádiz. Ha crecido como cocinero en Francia y como pastelero creativo en Barcelona y México DF y ha trabajado varios años en restaurantes gastronómicos. Actualmente ejerce como profesor de pastelería en la Escuela de Hostelería de Arcos (I.E.S Alminares) «aunque sigue encontrando el término medio entre seguir formándose y enseñar».

El objetivo principal de este taller es enseñar a los y las asistentes una receta base, recordarles la importancia de la elección de la materia prima y cómo poder modificar dicha receta.

«Cierto es que la pastelería siempre ha sido considerada un lujo, de manera que Mario y Javier mostrarán la manera de para de hacer consumismo masivo en navidades, y crear una línea de producción casera de polvorones sentando cátedra tirando del refranero popular Cómo se come en casa, en ningún lado”. El taller se completa con una degustación final del plato presentado.

Será el 29 de noviembre de 2022 de 18:00 a 20.00 horas.

Más información e inscripción en este enlace.