La Universidad de Cádiz y CTAQUA (Centro Tecnológico de la Acuicultura) han organizado las jornadas “Las macroalgas: ¿Una opción de futuro en el entorno de la bahía de Cádiz?”, en la que representantes del proyecto universitario EALGA expondrán las experiencias que están llevando a cabo. Además, se contará con la participación de otros expertos dedicados a la investigación, producción, recolección, elaboración de productos y gastronomía a partir de las macroalgas. Representantes de la UCA, la Universidad de La Coruña, empresas del sector o del restaurante dos estrellas Michelin Aponiente son algunos de los ponentes que participarán en este evento.

La jornada concluirá con el taller gastronómico ¿Las algas se comen?, donde Víctor Palacios, Profesor Titular del Área de Tecnología de Alimentos de la UCA, presentará elaborados a base de macroalgas que los participantes podrán degustar.

La inscripción a la jornada ya está abierta a través de este formulario de la web de CTAQUA  y el aforo para el taller gastronómico, debido a su formato, es limitado y por orden de inscripción.

El programa completo, en este enlace: programa-jornadas-ealga