Emplazado a pie de playa, en la urbanización de Roche, perteneciente a Conil de la Frontera, el restaurante Timón de Roche se ubica en un lugar privilegiado con grandes cristaleras con vistas al mar. El establecimiento fue fundado por Francisco Ruiz Brenes, más conocido como «Super Paco» que fue portero de equipos de fútbol como el Cádiz o el Sevilla. En la actualidad son 3 de sus hijos los que comandan el establecimiento.

Cuenta con dos terrazas y con dos salones. El principal, con  capacidad para 65 personas, está decorado como si de un trasatlántico se tratara.

Cocina mediterránea con importante presencia de arroces, pescados y mariscos de la zona, especialmente el atún.