La Taberna de Juan abrió sus puertas en 2007, en la plaza del Cabildo, la catedral de la tapa de Sanlúcar, gracias a la iniciativa de Juan Ramos, más conocido como Juan «Barbiana» porque estuvo muchos años trabajando en esta taberna.

El local tiene amplia barra, un salón comedor y una amplia terraza. Se come de tapas y raciones basadas en la gastronomía sanluqueña: guisos marineros, frituras, marisco cocido y aliños.

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Juan Ramos, conocido como Juan Barbiana, sirve una tapa de arroz en su establecimiento.