Establecimiento cerrado.

La decoración es lo primero que llama la atención. El local es pequeño y las paredes están forradas de palet de madera reciclados con los que también han hecho dos mesas para la terraza. La barra, con un expositor para quesos, que traen de Italia y otro para pizzas recién preparadas, también es de madera y la decoración de la zona de los camareros se ha realizado con cajas de frutas de madera, también reutilizadas. Desde el salón, que tiene algunas mesas bajas, se ve la cocina presidida por un gran horno para hacer las pizzas. La terraza está en una plaza peatonal y junto al mercado de abastos. Por la mañana ofrecen desayunos y luego la oferta se ciñe a la cocina italiana con algunos toques de productos gaditanos. Muchos de los ingredientes vienen directamente desde Italia como la mozarrella de Búfala que utilizan para condimentar las pizzas, cuya masa hacen ellos mismos. También elaboran las pastas con harina que traen también desde su país. La carta se complementa con algunas ensaladas y aperitivos también basados en productos italianos. Desde febrero de 2017 sirven también pescado frito al estilo gaditano. Tanto las pizzas como la pasta se puede tomar en el local o también pedir para llevar.

La iniciativa es de la familia italiana de Los Lombardi, de San Severo en la provincia de Foggia. Hasta Cádiz se han venido el matrimonio formado por Angela y Luiggi y sus hijos Ivan, Mirco y Davide. El nombre de “El Auténtico” hace referencia a que quieren ofrecer verdadera cocina italiana, apartándose de tópicos. (más información aquí).