La Cooperativa Virgen de la Caridad nace en 1959 a iniciativa de varios viticultores que querían defender el precio de sus esquimos de uva a la hora de venderlos a las diferentes bodegas. En un principio la única actividad era la molturación de la uva y la venta del mosto obtenido.

Posteriormente se ofrece a los cooperativistas servicio de asesoramiento y venta de productos fitosanitarios. En los años 80 la cooperativa compra bodegas CAYDSA al bodeguero, Esteban Bozzano para iniciar la crianza de vinos. A día de hoy el número de socios cooperativistas asciende a 400 con una superficie total de viñedo de unas 500 Hectáreas aproximadamente.

Cuentan con dos despachos de venta directa al público sitos en avenida de la Constitución s/n (en la Cooperativa) y en calle Puerto, 21 (Bodegas Caydsa), además de otros dos en la ciudad de Cádiz en el número 23 de Sacramento y Plaza Ángel de la Guarda local 1, además de amplio salón de celebraciones.

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