Local amplio con una barra en forma de u bastante larga. Luego mesas alrededor en un salón con amplios ventanales que lo hacen muy luminoso. En las paredes negras,  inscripciones a tiza con motivos gastronómicos o referentes  a las bodegas de Jerez. El establecimiento está en los bajos del hotel NH. Fuera una agradable terraza cubierta. En lo gastronómico cocina innovadora. Herrero, jerezano y nacido en 1981, estuvo un año y medio trabajando con Angel León. De el aprendió técnicas de cocina innovadora que ahora refleja en su cocina en la que apuesta por productos frescos y de la zona fusionados con toques orientales y de otras culturas gastronómicas. La carta, que cambian por temporadas, se basa en medias raciones y platos para compartir.

Como Cuchara de Palo y bajo la dirección del cocinero Carlos Herrero el establecimiento abrió el 11 de diciembre de 2014. De todos modos el cocinero llevaba ya dos años en el establecimiento cuando lo gestionaba el empresario Jorge Manrique y bajo el nombre de Ajo Negro.

En enero de 2024 el cocinero Carlos Herrero anunció el cierre del establecimiento aunque anunciando un nuevo proyecto que aún no ha detallado.

Noticias sobre este establecimiento anteriores a 2017, aquí.

El cocinero Carlos Herrero