El maestro tonelero José Antonio Sierra creó las bodegas en los inicios del siglo XIX. Parte de su obra aún se conserva hoy día en forma de toneles de 2.000 litros, cincelados con su firma sobre la madera, que atesoran los mejores vinos de la Casa.

La impronta de este Maestro Tonelero fue tal que sus sucesores decidieron que diera nombre oficial a la bodega, la cual explica que se siente orgullosa de su fundador y mantiene a gala los procedimientos artesanos en la crianza de sus vinos.

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