El bar abrió en 1986. Lo puso en marcha Andrés Iglesias. El nombre venía porque este hombre había estado 20 años trabajando en Francia. En el año 2002 se hacen cargo del establecimiento Marcial y Alexandra Trujillo. El de madre tarifeña y madre francesa y ella francesa.
Pequeño local, con una barra mínima y luego una terraza muy agrabable en la calle principal de Tarifa. La cocina de Alexandra Trujillo es muy personal ya que se une la tradición de la gastronomía de la zona, que le enseñó una cocinera local, con sus conocimientos de la cocina francesa y también las aportaciones de otros cocineros que han ido pasando por el establecimiento. Postres propios. La carta suele tener un amplio apartado de sugerencias. Se come por tapas o por platos.

En 2015 pusieron en marcha también junto al cocinero Pablo Martínez el restaurante Silos XIX con una oferta gastronómica similar.