Charo Barrios señala: «Ajoblanco de cacahuete con naranja sanguina y queso feta. Se sirve en un mortero de cocina. Una sopa fría muy rica y desde luego un plato muy original, poco visto en los bares de cabecera de Cádiz. Un postre: Uvas con queso saben a beso. Una base de arena de galleta, sirope de vino tinto, helado de vino tinto, pastel de queso payoyo y las uvas. El resultado, delicioso. El cocinero José Antonio Iglesias es un gran repostero».