Balbina Solano señala: «Comenzamos con su plato de Bacalao al pil-pil, no es la primera vez que os hablamos de este plato y posiblemente no será la última. No nos resistimos a no tomarlo cada vez que los visitamos. Un plato tradicional realizado con personalidad, la salsa que envuelve al bacalao con consistencia y cargada de sabor, demuestra que las manos que la han realizado llevan tras ellas muchos años de cocina tradicional, donde el producto bien elaborado es el gran protagonista».

Balbina realiza una crónica más amplia de su visita al Bar Brillante en su blog Cena con Duende. Pinchar aquí para verla entera. 

La foto del bacalao al pil pil es de Balbina Solano.