Ensaladas de algas wacame con dados de tomate raf y semillas de sésamo blanco tostado, Ensalada de mojama sobre salmorejo y mojo verde, Carpaccio de lomo con sal aromatizada a las finas hierbas y aceite trufado, Descargamento con vinagreta peruana y el Tataki marinado en soja con semillas de sésamo tostado. Estas son las cuatro novedades de la carta de las Jornadas del Atún del Almadraba de la Cervecería La Marea de Cádiz, que darán comienzo el 10 de mayo. Los platos están disponibles en raciones y medias raciones, y elaborados con los atunes de las capturas de este año de la empresa Gadira.

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