Curso intensivo de dos meses y ocho clases en total de dos horas y media en el que aprender las técnicas básicas que todo cocinero debe saber para comenzar adecuadamente a cocinar.
Al final de las clases habrá degustación de lo cocinado y se entregarán las recetas escritas de todo lo realizado.
Todos los miércoles entre el 30 de septiembre y el 18 de noviembre de 19:00 a 21:30 h. A
Programación:
30 de septiembre 2026
Procedimientos básicos de seguridad en cocina, tipos de herramientas, usos y cortes.
7 de octubre 2026
Caldos, fondos y sus usos más comunes.
14 de octubre 2026
Sopas frías, ensaladas y macerados.
21 de octubre 2026
Guisos, legumbres y verduras.
28 de octubre 2026
Arroces y pasta.
4 de noviembre 2026
Técnicas de cocción: Asar, confitar, freír.
11 de noviembre 2026
Salsas y técnicas básicas para emulsiones.
18 de noviembre 2026
Pastelería básica: Bizcocho, galletas y mousse.