Establecimiento abierto por Steve Pegg, cocinero nacido en Birminghan, en el Reino Unido. Allí trabajó en restaurantes con estrella Michelín y llegó incluso a servirle a la Realeza británica. También ha estado en Japón y en Estados Unidos. Conoce muchas cocinas. Finalmente se quedó en El Puerto de Santa María, de donde es su mujer.

The Shamrock Bar & Eatery es un llamativo establecimiento situado casi a las puertas de la base de Rota, en su entrada por el Puerto. Hay un amplio aparcamiento, un parque infantil y una larga hilera de mesas de madera, estilo merendero, en la terraza. Dentro varios salones más para atender al numeroso público que se acerca y las celebraciones. Coronando el tejado las banderas de España y de Estados Unidos.

La reina de la casa son las grandes hamburguesas. En las cartas también se repiten los aros de cebolla fritos o los nachos. Además está la carne a la barbacoa y algunos platos de otras cocinas internacionales.

Los sábados y los domingos ofrecen desayunos tipo brunch.