Restaurante Matria, abierto en mayo de 2024 por Mario Pizarro y David Ripalda en el antiguo Bar Jerez, busca homenajear la cocina tradicional de las madres con un toque creativo. Tras comenzar con desayunos y tapas frías, ahora han incorporado una carta de raciones y tapas calientes que combinan sabores clásicos con giros modernos, como unas patatas aliñadas con pringá o chicharrones con chimichurri. Su carta incluye frituras con harina de garbanzos, como el cazón en adobo tailandés, y carnes como presa de castaña. Sirven desayunos tradicionales y cuentan con una carta de vinos diseñada por el sumiller Adrián Diosdado. El local, equipado con mesas bajas, ha sido redecorado con detalles que recuerdan a otras épocas, como el gotelé, los azulejos y han recuperado las vigas originales. Tienen una capacidad para 40 comensales y tienen terraza.
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