El cocinero Fran Oliva consigue en Avanico de Jerez un punto espectacular en los platos de setas que combina con huevos de campo, gambas en cochura milimétrica o con un arroz con conejo de gran cucharazo   Cuando habla con Antonio Cañas, de la firma De Monte de Castellar, su proveedor de setas, la imaginación … Sigue leyendo Setas de tierra que saben a cielo