Tirao palante, amante y practicante de la cocina de moja pan, el cocinero de Barbate, el hijo de Pepi la de Tres Martínez, se ha convertido en una de las grandes promesas de la cocina gaditana   La primera vez que probé su cocina fue en el 2018, en el restaurante del hotel La Breña, … Sigue leyendo Juan Viu, cocinero de marea alta