Cataria de Chiclana ahonda en la filosofía de emplear la parrilla vasca para dar el toque justo a productos gaditanos y conseguir ortiguillas melosas y mariscos en estado de gracia.   En Guetaria, las parrillas al aire libre servían para que los pescadores repusieran fuerzas con alguno de sus capturas. Una de estas parrillas llegó … Sigue leyendo El pescado de siempre, como nunca