El cocinero gaditano Luis Callealta consigue, en tan sólo 5 meses, situar su restaurante Ciclo de la calle Sopranis en la élite de la gastronomía española. Ha logrado un galardón por su defensa de la cocina «verde», opta al premio cocinero revelación y presentará una ponencia sobre su trabajo con las verduras «feas» en Madrid … Sigue leyendo El efecto Sobreusa