El primer testimonio escrito sobre la existencia del plato data de 1934. La fritura se diferencia del cazón en adobo en las especias empleadas, el tamaño de las rodajas del pescado y en que en la receta no se utiliza pimentón. La especialidad se encuentra en los freidores de San Fernando y en algunos bares … Sigue leyendo Bienmesabe, o cómo San Fernando «nacionalizó» el cazón en adobo