Los cerdos ibéricos llegan a comerse hasta 5 kilos al día durante la montanera, tres meses en los que viven en el campo alimentándose de hierbas y este «caramelo». Desde mediados de enero y hasta mediados de marzo se puede disfrutar de la carne fresca de estos animales, la más apreciada en el mercado por … Sigue leyendo Bellotas, el humilde fruto que hace grandes a los jamones ibéricos