Crónica en 20 bocados de una comida en el único 3 estrellas de Andalucía. El establecimiento lleva con éxito al estrellato a humildes gaditanos del mar como la lisa, las cabezas de las caballas o los muergos de Puerto Real y es capaz de «fabricar» postres hasta con las escamas del pescado de estero   … Sigue leyendo Aponiente 2023: Champán, caviar y piriñaca