El establecimiento se ha hecho muy conocido por este plato que sólo preparan en temporada. Aquí un video con la receta

 

«Esta semana han entrado ya buenas. Son todavía de las pintonas, las que tienen carne pero aún no tienen coral, pero para la crema son buenas y vamos a comenzar la temporada» señala Joaquín Ramirez del restaurante Los Rescoldos.

El sitio se ha hecho famoso por este plato que elaboran con galeras y al que añaden también verduras, un toque de brandy de Jerez, tomate frito y algo de nata para terminar.

Joaquín Ramirez señala que «tendremos el plato durante todo el fin de semana y en principio, siempre que haya marisco en condiciones lo mantendremos durante toda la temporada de galeras».

Aquí la receta de la crema de galeras de Los Rescoldos

Aquí un video donde se puede ver como se hace el plato

Horarios, localización, teléfono y más datos del restaurante Los Rescoldos, aquí.