La próxima prueba será el 1 de junio en Villamartín, donde tendrán que elaborar un plato de cordero.
El jurado del concurso Chef Sierra ha decidido que sean todos los participantes los que se enfrenten el día 1 de junio con la receta de cordero en las cocinas de La Hacienda El Rosalejo. En palabras del director Antonio Orozco, «todos han hecho unas presentaciones estupendas y el jurado ha decidido que sean todos los participantes los que vayan a la segunda fase, se lo merecen».
Son 20 los participantes que se enfrentan este año en el concurso dirigido a profesionales en la categoría de cocina (hay otros cinco en la de camareros). La primera fase fue virtual, mediante vídeos que se sometieron a la votación del público y del jurado (Aquí puedes ver directamente la lista de reproducción donde están los vídeos en YouTube). El resultado se iba a dar a conocer el 6 de abril, pero la pandemia lo impidió. Finalmente, se sabe ahora que serán todos los que pasarán a una segunda fase, ya presencial, en Villamartín, donde tendrán que cocinar con cordero, optando por la opción de cocina tradicional o de innovación.
Los 20 participantes que pasan a la segunda fase son:
- Francisco Javier Menacho de El Laurel, Ubrique.
- Víctor Alberto Heredia del Mesón Los Alamillos en Grazalema.
- Javier Bocanegra del Mesón La Molinera en Arcos.
- Javier Galindo del gastrobar Don Cayetano en Algodonales.
- María Oliva Moreno de la Venta El Cortijo en Algodonales.
- Antonio Naranjo del restaurante Rumores en Grazalema.
- Maribel Clavijo del restaurante Los Cazadores en Villamartín.
- Juan Manuel Saborido de la abacería Venta Julián en El Bosque.
- Eduard Dusa del Parador Nacional de Arcos.
- Manuel Pavón del restaurante Alma en Villamartín.
- Juan Jesús Moreno del Mesón Oñate en Zahara.
- Fernando Naranjo del Catering Alpresa en Villamartín.
- Diego Medina del Catering DM en Arcos.
- Carmen Tamayo del restaurante Del Carmen en Prado del Rey.
- Ana Belén Fernández de El Tambor del Llano en Grazalema.
- Antonio Armario de el gastrobar El Retablo en Arcos.
- David García del restaurante Avenida 34 en Arcos.
- Diego Guerrero de El Mirando San Diego en La Muela.
- Marco Antonio López de Casa Pengue en Bornos.
- Paco Medina de la bodeguita Mi Pueblo en Olvera.
Los cinco camareros son:
- Fernando García de el gastrobar El Retablo en Arcos.
- Manuel Jesús Ramírez de Avenida 34 en Arcos.
- Miguel Ángel Rosado del restaurante El Laurel en Ubrique.
- Vicente Jarrillo de el gastrobar Don Cayetano en Algodonales.
- Nico del restaurante Alma en Villamartín.
De la segunda fase saldrán los ocho finalistas, que volverán a tener que cocinar el 15 de junio en La Hacienda El Rosalejo, y donde se conocerá al o la Mejor Chef Sierra 2021 en Tradición y en Innovación.
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