No utilizan levadura química, sino masa madre (mezcla de harina y agua de un amasado anterior) para elaborar el bollo y esto provoca que quede más esponjoso. Empiezan a hacer roscos a las diez de la noche del día 4 y ya no paran hasta la tarde del día 5. Muchos de ellos los tienen sin rellenar para que el cliente, cuando llega a pedirlo, pueda ponerle “el sabor que quiera”. Los mas demandados los de nata, crema pastelera, cabello de ángel y chocolate. También los hacen con merengue por dentro, y existe la posibilidad de pedir dos sabores en el mismo roscón.  Los hacen de dos tamaños. El pequeño (800 gramos aproximadamente) sale a 15 euros. El grande (1,2 kilos aprox) sale a 20. Sin relleno cuestan 12 y 17 euros, respectivamente. Precios a diciembre de 2019.