El gran plato de éxito de Avanico es el pescado frito en tempura, una variante del pescado a la gaditana hecho con pescado de roca cuyos lomos limpios se cortan en tiras y se rebozan en una masa de tempura. El resultado es un pescado jugoso y con un rebozado crujiente. En el mismo plato, además de las tiras rebozadas se sirve la cabeza del pescado y el tronco, todo unido y frito, con lo que es posible escudriñar buscando la carne que queda entre las espinas y sobre todo, la joyas de la cabeza: la zona del cogote o las carrilladas, dos bocados de gran interés tapatológico. El plato se vende por peso de la pieza del pescado.

El plato ya no está en la carta del establecimiento.

El frito gaditano jamás soñado