Los pimientos asados fueron una de las primeros platos que se pusieron en El Jardín de Canalejas allá por la segunda mitad del siglo XX. Todavía hoy la ensalada se sigue haciendo de la misma manera y no se puede cambiar porque es uno de los platos estrella del establecimiento. Cada vez que los hacen, varias veces a la semana, llenan la plancha del establecimiento con 30 kilos de pimientos. Sólo lleva pimientos asados, en un estado de textura acaramelada, cebolla cruda y un aceite y un vinagre de Jerez cuidado para darle al plato ese gradito de excelencia que tiene. Por encima unos taquitos de melva de almadraba.

Aqui se puede ver la receta de esta tapa