Langostinos de estero de pequeño tamaño simplemente enharinados y fritos. Rubios, jugosos, sin una gota de aceite, en perfecto estado de fritura y muy agradables de comer, de esos que empiezan y no paras. Los sirven por raciones y sólo en temporada (aproximadamente desde agosto y hasta enero o febrero). Cuando no los tienen hacen el mismo plato con camarones o con quisquillas.