Todo un clásico de la gastronomía gaditana. El plato se lleva sirviendo en la venta desde 1995, cuando lo empezó a servir Juan Sánchez García, el fundador del establecimiento. Su hijo Antonio, que regenta ahora el local, sigue manteniendo la tradición familiar de solo servir este guiso los sábados, a pesar de la legión de seguidores que tiene. Se trata de una especie de potaje de garbanzos en el que se sustituye la carne habitual en estos guisos por langostinos que van ya pelados. La salsa está cremosa, los garbanzos tiernos y el sabor amariscado se nota. El plato sale a 5 euros (precio a enero de 2023).

Aquí se puede ver la receta de este plato.

60 tapas para ejercitar la cuchara