A los churristas nos gustan las raciones generosas y esa es la primera ventaja de los churros que ponen en el café bar Las Niñas de Olvera. La ración viene en un papel de esos que chupan aceite, aunque en este caso no es muy necesario porque estos churros vienen perfectamente secos. Vienen en forma de rueda y son de los gordos, de esos que tienen un interior más abuñuelado. José Antonio Pérez, el churrero y propietario del bar Las Niñas, los frie perfectamente. Crujientes, nada aceitosos y con buen punto de sal y color. Se pueden acompañar con chocolate o con cafelito.
José Antonio aprendió a hacer los churros hace seis años, un año después de abrir el bar, ya que consideró que podría ser un buen atractivo para el establecimiento y no se equivocó. Aprendió de un churrero de Sevilla que le enseñó a realizarlos a la perfección. La ración sale a 1 euro y sólo los sirven en los desayunos. Abren a las siete de la mañana…por si alguno quiere madrugar. El dato del precio es de mayo de 2018.
El descubrimiento pertenece a la ciencia de:
Churrismo: El churrismo es un área científica del área de Desayunística, la ciencia que estudia los desayunos.
José Antonio Pérez del café bar Las Niñas de Olvera con una de sus ruedas de churros. Foto: Cosasdecome