Este calamar es uno de las tapas imprescindibles de Barbiana, junto con las papas aliñás con melva, huevos de choco, langostinos cocidos y las galeras. El calamar va cocido y relleno del propio calamar, de langostinos y de huevas de choco. Desde el establecimiento aseguran que los productos frescos que emplean y la elaboración artesanal son las claves del éxito de esta tapa.

La tapa de calamar (unos 80 gramos) cuesta 4 euros, 10 euros la media ración (200 gramos) y 5o euros la ración de un kilo. Precios a agosto de 2021.

Si quieres intentar hacer este plato en casa, aquí tienes la receta.