Versión original de las zamburiñas la que hace el cocinero gallego David Cabanas. El marisco lo hace a la plancha, en un magnifico punto de cochura y después las aliña con una mayonesa que hace con ajo y perejil. El toque agridulce le va muy bien al plato. Para completar, por encima, unos kikos picados para darle un toque crujiente. Los venden por raciones. Son un clásico del establecimiento y el plato sale a 12 euros (Precio a julio de 2021).