Descripción
Yolanda Pérez Saborido, la cocinera y propietaria de Casa Ricardo, se llevó meses buscando su tortillita de camarones, haciendo pruebas, combinaciones, hasta que en 2013 consiguió lo que quería, una tortillita extremadamente fina que, como muchas veces se ha dicho en plan poético, es un encaje. Cierto es que en este caso lo es. Son de gran tamaño, dos ocupan una fuente de las que sirven para servir pescados. Muy crujientes. Se han convertido en una de las estrellas de este restaurante con estupendas vistas sobre el puerto deportivo de Chipiona. Las venden por unidades a 1,50 euros.
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