Masa apoteósica la de estas croquetas de jamón de Bina Bar. El relleno es muy cremoso, sin llegar a ser líquido. Lleva tropezones visibles de jamón y luego una fritura con un pan rallado gordo, para proteger tanto melosismo en el interior. En el establecimiento señalan que las elaboran con leche fresca que traen de Nueva Jarilla y que cuecen a fuego lento con harina y mantequilla para darle el toque. Las piezas son grandes y se piden por unidades. La ración de estas piezas cumbres del croquetismo gaditano sale a 8 euros. (Precio a diciembre de 2020)