Albóndigas de tamaño generoso y con un relleno de esos sabrosones. Llevan carne de ternera retinta, bien condimentada y jugosa y, en el centro, un taquito de queso de cabra payoya de la Sierra de Cádiz que queda en estado de semifundente tras calentarse. Las albóndigas van sumergidas en una salsa oscura con su poquito de vino y cebolla al que añaden también un toque de queso. Para acompañar patatas fritas elaboradas por el propio establecimiento. La tapa la comenzaron a servirse en 2021 y se ha quedado por la buena aceptación que tiene entre los clientes, señalan desde el establecimiento. Sale a 3 euros (precio a febrero de 2022).